Польза и вред кальмаров

Польза и вред кальмаров в зависимости от типа обработки

В зависимости от способа приготовления польза и вред кальмаров для здоровья различны.

Сушеные кальмары

Одна из самых распространенных закусок, подаваемых к пиву. Могут употребляться и как самостоятельное лакомство.

Польза

Многие производители сушеных морепродуктов убеждают своих покупателей в том, что польза стружки кальмара сохраняется в полном объеме. Действительно, существуют технологии, которые позволяют сохранить всю пользу морепродукта. Польза колец кальмара полностью зависит от добросовестности производителей.

Вред

Такой способ термообработки может принести не только пользу, но и вред. Несмотря на то что большинство производителей в составе продукта указывают только мясо моллюска и соль, в ходе различных экспертиз было выявлено наличие вкусовых добавок, усилителей вкуса и других вредных для здоровья человека веществ.

Внимание! Часто употребление сушеного морепродукта приводит к накапливанию солей в организме и плохо влияет на состояние желудочно-кишечного тракта.

Маринованные кальмары

Это деликатесная закуска для домашнего стола и торжественных мероприятий.

Польза

По сравнению со свежими кальмарами маринованные менее калорийны – 106 ккал.

Вред

К сожалению, при подобной обработке изменяется химический состав блюда: уменьшается количество белка и полезных жиров, увеличивается содержание углеводов, исчезают многие полезные свойства. Кроме того, из-за уксуса эта вкусная еда противопоказана людям с заболеваниями ЖКТ.

Копченые кальмары

Копченое мясо употребляют как закуску или готовят из него салат. Такое блюдо обладает пикантным вкусом и мало кого оставляет равнодушным. Кальмар горячего копчения можно приготовить на аэрогриле. Деликатес хранят в холодильнике.

Польза

Чтобы сохранить ценные свойства, коптят моллюск сразу после вылова. Благодаря копчению в нем уничтожаются болезнетворные бактерии, увеличивается срок хранения. Еще один положительный фактор – при копчении не используется масло или дополнительные жиры. Таким образом, организм человека насыщается только теми жирами, которые были в составе мяса изначально. Оно идеально для приготовления салатов с корейской морковью.

Вред

К сожалению, несмотря на множество преимуществ, копчение может причинить вред организму. Учеными было доказано, что копченая пища сохраняет минимум полезных свойств и способствует развитию рака (в древесном дыме содержатся летучие канцерогены).

Копченое мясо содержит 250 ккал на 100 граммов. Несмотря на низкую калорийность, сторонники правильного питания все же предостерегают от частого употребления данного блюда. Оно содержит большое количество соли, что нарушает водно-солевой баланс в организме.

Отварные и жареные кальмары

Два самых распространенных в домашних условиях способа обработки отнюдь не совпадают по количеству пользы и вреда для организма.

Отварные

Морепродукт в отварном виде очень полезен для улучшения памяти, работы сердечно-сосудистой системы. Он повышает тонус у людей преклонного возраста. Продукт не нужно хранить в холодильнике, там он сразу теряет свои вкусовые качества – лучше съедать сразу. Его часто с пользой включают в меню витаминно-белковой диеты.

Жареные

Польза жареного кальмара минимальна. Это тяжелая пища – ее не рекомендуют людям, которые сидят на диете, следят за фигурой. Если мясо моллюска было приготовлено путем термообработки с большим количеством жира, блюдо теряет большинство полезных для организма свойств и может причинить вред пищеварению.

Соте из овощей и кальмаров

Это блюдо поможет открыть вкус кальмара совершенно с другой стороны.

Нужны следующие ингредиенты:

• по 80 г лука и сельдерея;
• 200 г сладкого перца;
• 210 мл сухого белого вина;
• 6 ст.л. оливкового масла;
• 85 мл овощного бульона;
• 3 дольки чеснока;
• 5 веточек петрушки;
• специи и соль по вкусу.

Сначала займемся овощами: их хорошенько моем, сельдерей и лук мелко нарезаем. На сковороду наливаем ½ часть масла (от общего количества) и обжариваем в нем нашинкованные овощи около 5 минут.

Сладкий перец очищаем от семян и перегородок и нарезаем крупной соломкой. Добавляем перец к овощам, размешиваем и вливаем в смесь 125 мл сухого белого вина. После того, как вино полностью испарится, добавляем бульон или воду, когда жидкость выпарится, овощи солим, перчим и убираем с огня.

Три зубчика чеснока (неочищенного) следует раздавить с помощью боковой части ножа. В другой емкости разогреваем на огне оставшееся масло и кладем в нее чеснок, вливаем 85 мл вина, даем закипеть и сразу же снимаем с огня. В этой смеси нужно довести до готовности кальмары. Перед подачей соединяем все ингредиенты вместе и подаем к столу.

Фаршированные запеченные кальмары

Фаршированные кальмары с начинкой, не повышающей холестерин, очень вкусны и подходят даже для украшения праздничного стола.

Приготовить такие тушки легко, если руководствоваться маленькими хитростями:

1. Выбирайте тушки без повреждений;
2. Очищайте их шкурок и легонько отбивайте;
3. Окутывайте в процессе отбивания пленкой, чтобы не разрушить нежное мясо морепродуктов;
4. После укладывания начинки зафиксируйте края зубочистками;
5. Для фиксации вкуса можно обжарить тушки на гриль-сковороде без масла;
6. Тушат в духовке 30 минут, а за 5 минут до готовности посыпают нежной моцареллой.

Подавать морское мясо следует с овощами и зеленью, можно использовать йогуртные соусы, только без сливочного масла и муки, не рекомендованных при повышенном холестерине.

Важно! Самые вкусные начинки, допустимые при повышенном холестерине, яйца без желтков с грибами, креветки с небольшим количеством сливочного сыра, лук и фасоль, рис, яйцо, маринованный лук. Идеальный вариант – слегка отваренные баклажаны с морковью

Такое блюдо точно не повысит холестерин.

В каждой кухне найдется новый рецепт моллюсков с неожиданными начинками, только при их выборе следует учитывать, повышают ли продукты холестерин. Это могут быть: куриное мясо, кукуруза, килька с хлебом, сухофрукты… А в Азии кальмаров вовсе едят сырыми, приправляя уксусом.

Польза

Мясо кальмаров – источник легкоусвояемого белка. Полезен ли кальмар? Ценность этого морепродукта для организма человека заключается в повышенном содержании макро- и микроэлементов:

• кобальт;
• медь;
• фосфор.

Употребление 100 г кальмаров покрывает суточную норму йода в 2 раза, кобальта в 9,5 раз. Достаточное количество этих элементов обеспечивает слаженную работу щитовидной железы. Стоит отметить, что по содержанию кобальта кальмары – лидирующий продукт. Кобальт обладает свойствами:

• нормализует обмен йода;
• способствует повышенной активности кровяных клеток – лейкоцитов, что повышает сопротивляемость организма к инфекциям;
• стимулирует работу нервной системы;
• участвует в синтезе витаминов группы B, C;
• активирует ферменты;
• обеспечивает полноценное функционирование поджелудочной железы;
• регулирует процессы кроветворения.

Медь лучше всего усваивается из продуктов с содержанием цинка. Кальмары содержат оба элемента, что повышает ценность мяса. Цинк увеличивает всасываемость меди, способствует биологической активности компонентов.

В 100 г кальмара содержится 1/3 суточной нормы фосфора. Элемент отвечает за протекание биохимических реакций в клетках, участвует в процессах:

• рост костной и мышечной ткани;
• производства энергетических ресурсов;
• поддерживает в норме состав крови.

Полезные свойства кальмара для здоровья человека объясняются богатым химическим составом.

1. Железо. Компонент обеспечивает транспортировку кислорода к тканям. Недостаток железа приводит е анемии.
2. Калий. Достаточное количество элемента нормализует работу сердца и сосудов, предотвращает болезни суставов.
3. Магний. Элемент отвечает за работу нервной системы, помогает противостоять стрессовым ситуациям.
4. Кальций и фтор сохраняют здоровье костей, зубов.
5. Сера сохраняет чистоту кожных покровов.

В кальмарах высокое содержание витаминов группы B, никотиновой кислоты (витамин PP). Эти вещества обладают полезными свойствами:

• улучшают циркуляцию крови;
• контролируют консистенцию крови (предупреждает излишнюю густоту).

Никотиновая кислота выводит из организма токсины и соли тяжелых металлов.

Для женщин

В составе моллюска есть незаменимые жирные аминокислоты: Амега-3 и Амега-6. Эти вещества важны для женщин, т.к. отвечают за процесс обновления клеток, сохраняют здоровье и красоту. Полезные свойства кальмаров для женского организма:

• улучшают состояние кожи, волос, ногтей;
• профилактика рака груди, новообразований в репродуктивной системе;
• поддерживают гормональный баланс;
• регулируют менструальный цикл.

Для мужчин

Употребление морепродукта благотворно влияет на мужское здоровье. Ценные свойства кальмаров для мужчин:

• повышают уровень тестостерона в крови;
• улучшение работы мочеполовой системы;
• увеличивают сексуальную активность.

Регулярное употребление моллюсков способствует наращиванию мышечной массы. За такое свойство кальмары любят спортсмены.

Для детей

Польза мяса моллюсков в детском рационе:

• стимулирует рост;
• укрепляет костную и мышечную ткань;
• поддерживает работу эндокринной системы;
• укрепляет иммунитет.

Кальмары содержат уникальные аминокислоты, лизин и аргинин, необходимы для усвоения белка из пищи. Недостаточный синтез этих веществ ослабляет организм, поскольку поступающие с пищей витамины не могут усвоиться полностью. В результате ребенок становится восприимчив к вирусным и бактериальным инфекциям. Кальмары насыщают детский организм жирными кислотами, что положительно влияет на показатели:

• концентрация внимания;
• память;
• аппетит;
• усвоение кальция;
• обмен ферментов.

Разнообразьте тренинг

Если тренироваться по одной и той же программе тренировок, с одним и тем же количеством повторений и рабочим весом,  с постоянно одинаковыми упражнениями, то, в конце концов, мышцы адаптируются к нагрузке, перестанут на нее откликаться, мышечной рост прекратиться.

Поэтому, вы всегда должно вносить в свою программу тренировок что-то новое, постоянно шокировать мышцы, не давать им подстроиться к нагрузки, чередовать, легкий тренировки с тяжелыми, изменять  вес на штанге, в том числе количество повторений и подходов, вносить новые упражнения в свою программу, и не забывать никогда, делать базовые.

Основной принцип успеха в бодибилдинге, построен на принципе прогрессирующей нагрузка, то есть тогда, когда вы постепенно увеличиваете свои веса, а не работаете постоянно с одним и тем же весом. А также, для более продвинутых атлетов, рекомендуем использовать различные изолирующие (подсобные) упражнения на все группы мышц.

Разнообразие силового тренировочного процесса

Если брать во внимание упражнения изолирующие, то рекомендуем их менять на каждую группы мышц, раз в 2-3 месяца, при выполнении их, вы не должны чувствовать большое напряжение (усталость) мышц, тем более, доводить их до отказа. Вам необходимо оставить силы на базовые (многосуставные) силовые упражнения, которые действительно мощно растят мышечную массу и силу. Предлагаем, ознакомится с эффективной программой тренировкой, построенной по принципу фулбоди (на все группы мышц)

Предлагаем, ознакомится с эффективной программой тренировкой, построенной по принципу фулбоди (на все группы мышц).

БЖУ и КБЖУ кальмара на 100 грамм

Кальмар БЖУ содержит в цифрах:

• белков — 18 г;
• жиров —2 г;
• углеводов — 2 г.

У продукта низкая калорийность в 92 кКал. Рацион питания с моллюском максимально сбалансирован. Мясо содержит полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3 и 6. В нем есть необходимые организму витамины, в том числе РР, А, Е и группы В. Из микро- и макроэлементов морской житель богат на калий и фосфор, в меньшем количестве — на селен, натрий, кальций, магний.

Рекомендуем ознакомиться БЖУ кураги

Покупать стоит неочищенный кальмар. В нем по максимуму сохраняются питательные вещества.

1. На продукте должно быть не более 8% льда.
2. Брать лучше тушку небольшого размера, у нее нежнее вкус.
3. Мясо выбирать белого цвета и без повреждений, подойдут и варианты светло-розового, серого тона.

Если кальмар свежий, его части можно легко отделить друг от друга.

Отварного

Кальмар КБЖУ в отваренном виде повышает калорийность — 122 кКал на 100 грамм. Количество белков и жиров в продукте увеличивается (21,2 г/2,8 г). Углеводов в сваренном кальмаре не прибавляется.

Высокое содержание белка в продукте гарантирует быстрое насыщение организма и утоление аппетита на длительное время. Мясо отварного морского жителя позволяет контролировать потребность в еде. Также оно участвует в строении мышечной ткани.

Вареного

Калорий в таком кальмаре немного, всего 110 кКал. БЖУ вареного моллюска выглядит так:

• белков — 18 г;
• жиров — 4,2 г;
• углеводов — 0 г.

Отсутствие углеводов позволяет делать продукт основой белковой диеты. Он не вредит фигуре и на длительное время утоляет голод. Вареный кальмар содержит витамины А, группы В и минералы. Больше всего в нем меди, йода, кобальта, селена, никеля, цинка.

Рекомендуем ознакомиться БЖУ воды

Химический состав морского жителя благоприятно действует на память и деятельность головного мозга. Регулярное включение в меню вареного продукта снимет умственное напряжение и улучшит состояние эндокринной системы. Но склонным к аллергическим реакциям не стоит включать его в меню.

Перед варкой очищают тушку, опустив в очень горячую воду или обдав моллюск кипятком. После море продукт помещают в холодную воду. Кожица сползает «чулком».

Сушеного

В таком кальмаре цифры КБЖУ изменяются в сторону увеличения — калорийность, белки, углеводы имеют соотношение 286 кКал/62 г/5,0 г. Жиров в сушеном моллюске 2,0 г , это меньше, чем в вареном.

В высушенном мясе полезные свойства сохраняют многие вещества

Однако при покупке надо обращать внимание на компоненты, которые снижают пользу сушеного морского жителя. Соль при частом употреблении продукта вредит отложением в суставах и задерживает жидкость в организме, чего нельзя допускать при почечных заболеваниях

Копченого

КБЖУ приготовленного копчением моллюска будет следующим:

Рекомендуем ознакомиться БЖУ говядины

• калорийность — 242 кКал;
• белки — 53 г;
• жиры — 3 г;
• углеводы — 2 г.

Продукт содержит аминокислоту таурин, которая благоприятно действует на сердечнососудистую систему и на метаболизм в тканях глаз. Таурин нормализует кровяное давление и нейтрализует «вредный» холестерин.

Морской житель в копченом состоянии — деликатес, который используют как самостоятельную закуску или в составе салатов. Ценен продукт и для любителей пива, пенный напиток от этого становится вкуснее.

https://youtube.com/watch?v=rjwftWaGzdg

Польза

Кальмары могут занять достойное место в питании людей, которые следят за своим здоровьем. Низкая калорийность и способность снижать уровень сахара обрадует следящих за весом и людей с диабетом. Высокое содержание белков порадует спортсменов, позволив быстро нарастить мышцы. Этот диетический продукт полезен при сердечно сосудистых патологиях и заболеваниях суставов. Полезные вещества, которые в избытке находятся в этом морепродукте, станут «бальзамом» для гормональной и нервной системы.

Мясо этого моллюска можно назвать рекордсменом по содержанию минералов. Так:

• Высокое содержание меди, способно удовлетворить до 90% суточной нормы, необходимой организму. Благодаря этому, мясо кальмара способно стимулировать процессы кроветворения. Медь активный участник метаболизма железа (его в кальмаре достаточно), а это качественное снабжение каждой клетки кислородом и улучшение состава крови (стимулирует образование эритроцитов).
• Селен является незаменимым микроэлементом для нормального функционирования иммунной системы и достаточно «редким» в продуктах питания. «Среднестатистической» женщине достаточно чуть более 100 г мяса кальмара (на 100 г приходится 45 мкг селена), чтобы «набрать» суточную норму (50 мкг). Тем, кто страдает ревматоидным артритом или заботится о профилактике рака, мясо кальмара принесет несомненную пользу.
• Цинк укрепляет иммунитет и помогает справляться с инфекциями и воспалениями.
• Фосфора в мясе столько, что моллюски светятся на глубине. Здоровые кости, зубы, кожа, волосы и ясный ум обеспечены любителям кальмаров.
• Витамины группы B, в «содружестве» с магнием и калием, помогают справиться с навязчивой головной болью, благотворно влияют на работу сердца, защищая от инфарктов.

Хотя содержание жира в мясе кальмаров мало, оно является отличным источником животных жирных кислот омега-3. Организм не способен вырабатывать эти кислоты «внутри» и требует их поступления только извне. Суточная потребность организма в них всего 1,6-2 г. Омега-3 кислоты не просто действуют благотворно на весь организм – его функционирование нарушается при их недостатке.

Мясо кальмаров имеет специфический запах и чуть сладковатый вкус. Мелкие тушки нежнее, чем крупные. У качественного, свежего кальмара ясные глаза, влажная тушка и чуть заметный, «чистый» запах, без резкого, рыбного. Охлажденное мясо не хранят более 2-х суток. В домашней «морозилке» мясо теряет свежесть за 2 месяца. В глубокой заморозке, при температуре -30, кальмара можно хранить до 90 суток.

Крылатая рыба древних греков

Блюда с этими моллюсками в почете не только у современных поваров: лакомились кальмарами еще древние греки и римляне – известные гурманы и гедонисты. Во времена античности кальмары называли крылатой рыбой – настолько стремительно выпрыгивали они из воды, резвясь в средиземных волнах или преследуя мелкую добычу. В Азии, где дары моря испокон веков признаны главной пищей, особо популярны кальмары – польза и вред их известны каждому японцу, китайцу и вьетнамцу.

В аскетичном Советском Союзе кальмары тоже не были диковинкой – производить их начали в 1960-х годах, и уже спустя несколько лет хозяйки ставили на праздничные новогодние столы салатики с кальмарами. Да что там – в одном из последних изданий «Книги о вкусной и здоровой пище» советским жителям советуют не только тушить морских гадов с лукой и сметанкой, но и фаршировать, сворачивать рулетики и лепить с ними пельмени и беляши…

Свойства и источники витаминов

О влиянии правильного питания и веществах, помогающих поддержать функции организма, в 1330 году впервые написал в своей книге китайский целитель Су Хуэй.

Свойства и источники витаминов

В 1747 г. шотландский судовой врач Джеймс Линден впервые вылечил матросов от цинги, возникшей из-за недостатка аскорбиновой кислоты. Слово «витамин» появилось позже – в 20 веке, и в 40 годах было уже популярно даже среди обывателей. О том, что необходимо принимать витамины, знали даже маленькие дети.

Витамин	Что делает для организма	В каких продуктах содержится	Симптомы авитаминоза
А	Регулирует синтез белков, препятствует высыханию роговицы, улучшает состояние кожи. Необходим для костей, зубов, участвует в процессах иммунной системы	Печень, молоко, мясо, фрукты и овощи оранжевого цвета	Нарушение сумеречного зрения (куриная слепота), сухость газ, раннее старение кожи
B1	Помогает высвобождать энергию из углеводов, необходим для правильной работы сердца и пищеварительной системы	Дрожжевой хлеб, пшеничные отруби, орехи, семечки,  цельнозерновые завтраки	Болезнь «бери-бери», проявляющаяся нарушением углеводного и жирового обмена, потерей чувствительности в конечностях, раздражительностью, тревогой, беспокойством, спутанностью сознания
В2	Усиливает рост и восстановление тканей, является важным элементом для  зрения	Молочные продукты, дрожжевые экстракты, яичные белки, орехи, грибы, мука грубого помола, крупы, зеленые овощи	Арибофлавиноз – тяжелое поражение слизистой губ и рта, зудящий дерматит (акулья кожа)
В4	Регулирует работу печени, снижает уровень холестерина, улучшает память	Яйца, печень, красное мясо, икра, кабачки, рис, капуста	Нарушение работы печени, повышенный холестерин
В5	Стимулирует выработку гормонов надпочечников. Необходим для жирового и аминокислотного обмена	Зеленый горох, цветная капуста, злаки, субпродукты, мясо, рыба	Судороги, суставные боли, выпадение волос, нарушение работы надпочечников
В6	Помогает усваивать белки и углеводы, участвует в создании красных кровяных телец, важен для мозга и иммунной системы	Мясо, птица, рыба, дрожжи, соя, орехи, злаки, зеленые листовые овощи	Анемия, сопровождающаяся пожелтением кожи, дерматитами, , нарушениями памяти, мышления и внимания
В12	Участвует в выработке красных кровяных телец	Говяжья печень, рыба, почки, морепродукты, раки, яичные желтки	Пернициозная анемия – снижение количества красных кровяных телец и гемоглобина
В7	Нужен для переработки жиров и белков, функционирования и роста нервных клеток, участвует в работе всех отделов нервной системы	Яичный желток, овес, цельнозерновые крупы, бобовые, грибы, орехи	Поражение кожи (себорея), плохой аппетит, воспаление языка, боль в мышцах, вялость, депрессия
В9	Производит красные кровяные клетки и ДНК, сохраняет нервную систему здоровой.  В ранние сроки беременности предотвращает образование дефектов нервной трубки плода	Дрожжи, зеленые листовые овощи, цельнозерновые каши, горох, авокадо	Фолиево-дефицитная анемия, снижение количества эритроцитов и гемоглобина в крови. У беременных ведет к неправильному развитию скелета эмбриона
C	Необходим для здоровья кожи, десен, зубов, костей и хрящей. Помогает усваивать железо, способствует заживлению ран и устойчивости к инфекции, улучшает состояние десен.  Является мощным антиоксидантом.	Яблоки, цитрусовые, ананас, манго, папайя, петрушка, шпинат, квашенная капуста	Цинга — заболевание, сопровождающееся распуханием и кровоточивостью десен, выпадением зубов, носовыми кровотечениями
РР	Входит в состав ферментов, регулирует холестерин, поддерживает работу сердца и сосудов	Дрожжи, морковь, сыр, кукуруза	Пеллагра – болезнь, для которой характерны диарея, прогрессирующее слабоумие, тяжелый дерматит
D	Укрепление костной ткани	Творог, сыр, растительное и сливочное масло, рыбий жир (самый полезный из жиров)	Нарушения синтеза костной ткани. У детей – рахит
Е	Необходим для нормального функционирования мышечной и нервной систем	Растительные масла, грецкие орехи, фундук, соя,	Миопатия, анемия, нервные нарушения
К	Нормализация свёртываемости крови	Зеленые овощи, фрукты, молоко, растительное масло	Плохая свертываемость крови

Сбалансированное питание в сочетании с приемом витаминно-минеральных комплексов помогут избежать авитаминоза и сохранить здоровье всего организма.

Готовим салат из кальмаров с шампиньонами

Этот салат также довольно прост в приготовлении, к тому же содержит минимум ингредиентов. Но не смотрите на это, он получается очень вкусным и с таким составом продуктов.

Нам понадобится:

• кальмары – 4 тушки
• шампиньоны – 200 гр
• лук – 1 шт
• укроп – небольшой пучок
• соль, перец – по вкусу
• майонез – по вкусу
• лавровый лист – 3-4 шт
• перец горошком – 5-6 шт
• растительное масло – для жарки

Приготовление:

Кальмаров можно отваривать не только с добавлением соли. Для придания ему пикантного вкуса можно использовать самые простые специи.

1. Налить в кастрюлю воду и довести ее до кипения, добавить в воду лавровый лист, перец горошком, соль и две-три веточки укропа. Прокипятить 5 минут.

2. Выложить в воду по паре тушек кальмаров и отварить их в течение 2-3 минут. Тут же достать и положить в холодную воду, чтобы остановить процесс нагрева.

Когда тушки полностью остынут, нарезать их соломкой.

3. Шампиньоны порезать небольшими кусочками. После чего обжарить их на небольшом количестве растительного масла до состояния, пока они не станут немного мягкими и румяными. Не пережаривайте.

4. Лук порезать мелкими кубиками и добавить к грибам. Обжарить все вместе еще немного, пока лук слегка не зарумянится. Посолить по вкусу. Дать остыть.

5. Смешать нарезанные кальмары и остывшие грибы с луком. Добавить немного перца для вкуса и оставшийся порезанный укроп.

6. Заправить небольшим количеством майонеза.

7. Подавать, выложив горкой на плоской тарелке. Можно посыпать свежей зеленью.

Если будете готовить такой салат к празднику, то его можно украсить консервированной кукурузой или зеленым горошком. Или же очень красиво, и по — праздничному, на белом фоне смотрятся зерна граната, можно для украшения использовать и их.

Очень вкусный салат из кальмаров с креветками

Это очень удачное сочетание этих молюсков с креветками, помидорами и маслинами. Можно его заправить и майонезом, но мы приготовим обалденный соус, вкус неповторимы

А красивое оформление привлечет внимание на праздничном столе. В общем, гости будут в восторге

Нам понадобится:

• Кальмары – 200 г;
• Креветки очищенные – 150 г;
• Листья салата – 80-100 г;
• Маслины – 16 шт.;
• Помидоры маленькие – 8-10 шт.;
• Чеснок – 2 зубчика;
• Петрушка – небольшой пучок;
• Соевый соус – 4 столовые ложки;
• Сахар – 1 чайная ложечка;
• Лимонный сок – 1 столовая ложка;
• Растительное масло – 5 столовых ложек.

Шаг 1.

Сначала сделаем соус, чтобы он успел настояться. Для этого чищеный чеснок натираем на мелкой терке. Петрушку мелко порубим. посолим и, как бы, растираем соль по петрушке боковой стороной ножа.

Получается кашица, ее перекладываем в небольшую емкость, например стакан.

Шаг 2.

К петрушке вливаем лимонный сок, растительное масло (без запаха) и соевый соус. Вилкой все хорошенько перемешиваем и убираем настаиваться в холодильник.

Шаг 3.

Креветки можно брать любого размера, у нас большие. Их отвариваем в подсоленной воде минуты 3.

Кальмары отвариваем минуту — полторы.

После варки, морепродукты охлаждаем.

Шаг 4.

Помидоры нарезаем на четвертинки.

Кальмары нарезаем колечками, если они крупные, то можно тушку разрезать вдоль и нарезать соломкой.

Шаг 5.

Приступаем к сборке салата. Предлагаем украсить красиво, для этого возьмем большую плоскую тарелку, а в центр положить некую емкость, чтобы получился круг.

Вокруг этой емкости выкладываем равномерно листья салата.

Сверху выкладываем кальмары и креветки равномерно. Если креветки крупные, то их можно разрезать вдоль, если мелкие, то целиком выкладываем.

Далее помидорки и оливки так же в произвольном порядке, чтобы было красиво.

Вот практически и все, собрали красивы салат.

Шаг 6.

Остается перед подачей еще раз хорошо размешать соус и полить блюдо .

Автор рецепта: https://www.youtube.com/watch?v=jDui0m4Q_lo

Вот такой замечательный, яркий салат получился. Приятного аппетита!

В чём польза кальмара для здоровья

Кальмар практически безуглеводный продукт. При этом он богат белком и содержит мало калорий. Это отличная еда для спортсменов, диабетиков и худеющих. Подходит тем, кто соблюдает белковую диету, кето, палео-диету, безглютеновый протокол, LCHF.

Если ты весишь 60 кг, то небольшой кальмар весом  всего 200 г обеспечит тебя суточной нормой животного белка, притом полноценного и легкоусвояемого.

Если ты всерьёз увлекаешься спортом, твоему организму очень важно получать в достаточном количестве такие аминокислоты, как лейцин, изолейцин, метионин и валин. Все четыре в большом количестве содержаться в мясе кальмара

Триптофан, которого в белке кальмара наибольшее количество, необходим для выработки серотонина. Поэтому при достаточном поступлении триптофана из пищи, уходят симптомы депрессии, тревожность, улучшается сон.

Эту аминокислоту применяют при лечении зависимостей, в том числе пищевых. Регулирует аппетит и чувство насыщения, тем самым помогая в борьбе с лишним весом.

Глицин поможет снять психоэмоциональное напряжение, наладить засыпание и углубить сон.

Аргинин обладает противовоспалительными и антиоксидантными свойствами,  стимулирует выработку инсулина,  способствует расщеплению жира и ускоряет метаболизм, поэтому хорошо помогает снижать и контролировать вес.

Польза и вред кальмаров

Омега-3 ПНЖК обеспечивают здоровье сердечно – сосудистой системы, защищают сосуды и печень, улучшают когнитивные функции, нормализуют давление., смягчают симптомы менопаузы и облегчают менструальные боли.

Очень важно получать их в достаточном количестве во время беременности. Это снижает риск преждевременных родов и послеродовой депрессии

Отлично усваивается из кальмара железо. В составе мяса этого моллюска есть все компоненты, необходимые для его усвоения и для здорового кроветворения: витамин C, медь, кальций, марганец, цинк, витамины B6, B9 и B12, витамин E, ПНЖК и необходимые аминокислоты.

Витамины группы B необходимы для здоровья и эффективного функционирования нервной системы и мозга. Необходимы они для иммунитета и кроветворения.

Часто встречается дефицит витамина В12, особенно среди веганов и вегетарианцев. Регулярное употребление кальмара поможет восполнить его уровень в организме.

Селен необходим для здоровья щитовидной железе и хорошего метаболизма, укрепляет иммунитет, полезен для кожи. Он способствует лучшему усвоению витамина E – мощного антиоксиданта. Вместе они создают эффективную защиту организма от свободных радикалов.

Кальмары: почему они могут быть не только полезными, но и вредными для здоровья?

Есть случаи, когда употреблять мясо кальмара нежелательно. О том, насколько полезны кальмары, насколько они вредны, следует знать обязательно. Главная вредность заключается в индивидуальной непереносимости. То есть, в отдельных случаях здоровье людей не позволяет включать кальмары в рацион. И причина кроется в бесконтрольном поглощении моллюсков — в возможности проявления аллергических реакций.

Да будет известно, что в сушеном, жареном, копченом виде кальмары считаются более калорийными, нежели в виде вареном. В этом случае их калорийность с 75 ккал возрастает до 175 и даже до почти 300 ккал. Если употреблять кальмары, приготовленные вышеназванными способами, вы рискуете испортить фигуру, потерять здоровье. И говорить о том, что кальмары являются полезными, не приходится. На серьезные изменения во внешнем виде вам потребуется не более месяца. То есть, получается, что могут быть и полезные кальмары, и вредные. Здоровье так же не будет прежним.

Обращаем внимание! Если вы готовите копченые кальмары, то наверняка используете консерванты, а они точно делают продукт не столько полезным, сколько вредным. Об этом следует помнить и тогда, когда вы решите высушить кальмары. Они определенно повлияют на здоровье

Они определенно повлияют на здоровье.

Если у вас есть аллергия на морепродукты, скорее всего у вас будет аллергическая реакция и на кальмаров. Поэтому с употреблением этой вредной для вас экзотики стоит быть поосторожнее. Потеря здоровья обойдётся дорого, да и насладиться полезными кальмарами у вас не получится.

Злоупотребление большим количеством кальмаров (к примеру, больше четырехсот граммов) чревато повышением допустимой нормы холестерина в день. А это невероятно вредно для здоровья.

Отбивные из кальмара в кляре